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La carte
Bouillabaisse au feu de bois, poisson sauvage du golfe, linguine au homard. La maison Uberti depuis 1912, à Bonne Terrasse.
Saison 2026 · Carte 2024 mise à jour — prix nets, service compris
LE MENU CAMILLE
Le menu de la maison
130 € / personne · minimum 2 personnes
- Assortiments de calamars à la provençale et moules gratinées
- Bouillabaisse au feu de bois ou Pâtes au homard
- Dessert au choix
- 1 bouteille de Commandeur de Peyrassol (75cl) + 1 eau minérale pour 2 + 1 café
Entrées
Moules gratinées
18 €
Poivrons grillés et anchoïade
18 €
Soupe de poissons de roche
23 €
Croûtons, rouille maison
Salade de quinoa safrané
24 €
Aux petits légumes
Poêlée de palourdes à la provençale
24 €
Piment d'Espelette
Tartare de saumon
25 €
Parfums subtils de citron noir, jeunes pousses
Calamars à la provençale
28 €
Crevettes Obsiblue
39 €
Salade wakamé, graines de sésame, copeaux de poutargue, mayonnaise curry
Notre pêche · Bouillabaisse & signatures
Les plats que les habitués reviennent chercher, depuis 1953
Bouillabaisse au feu de bois
Signature 1953
80 € / pers
Minimum 2 personnes · cinq poissons de la criée, trois heures sur la flamme nue, servie en deux actes
Bouillabaisse Royale
Royale
140 € / pers
Minimum 2 personnes · 400 g de langouste du golfe ajoutés à la recette classique
Calamars à la provençale
38 €
Pommes de terre et ratatouille
Sole meunière
80 €
Environ 800 g entière · beurre noisette, thym frais
Les pâtes
Linguine aux palourdes
34 €
Linguine au homard
82 €
Environ 500 g, selon arrivage
Linguine à la langouste
98 €
Environ 500 g, selon arrivage
Grillades au feu de bois
Pêche sauvage du golfe, au 100 g, préparée à la flamme nue
Poissons sauvages du jour
Feu de bois
18 € / 100 g
Loup, daurade, rouget — selon l'arrivage de la criée
Homard grillé
Feu de bois
30 € / 100 g
Langouste grillée du golfe de Saint-Tropez
Feu de bois
38 € / 100 g
De nos pêcheurs du golfe
Filet de bœuf charolais
Feu de bois
55 €
Sauce aux truffes noires
Desserts maison
Signés par Mikaël, notre pâtissier
La touche sucrée de Mikaël
18 €
Création du pâtissier, varie selon le marché du matin
Prix nets en euros, service compris. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.